Le millas d’la Mounette

D’abord, o faut rassembier d’la farine de bié et d’garouille, d’au suque, d’au cougnat, d’la sau, de l’heule, deux thuillérées à soupe d’ beurre, deux thuillérées à soupe d’heule, deux œus, in lite de lait. Pis in cofina pour zou mélangher et in piat d’ cuisson.
Coummencez par beurrer vout’piat, farinez-le anvec une thuillère à café d’ farine d’bié et saquez-le au frais, coum’ thieu vout’millas s’décol’ra meu ! Méttez à chauffez vout’four à chaudeur mouyenne.
Asteur veursez in grand varre de lait dans vout’ cofina, mettez neuf cuillèrées à soupe de farine d’garouille anveuc cinq thuillérrées d’farine de bié et six thuillérées d’suque en poudre. Ajhoutez a thieu, les oeus, l’heule, l’beurre fondu, 1 pincée d’sau, 3 cuillérées à soupe d’cougnat et brassez-zou.
Foutez m’en l’raste d’au lait à chauffer anvec le beurre et quand o bouille, veurser zou tout cha-p’tit, tout cha-p’tit, en zou mélangeant ben coum’o faut. Coulez thielle crème épèsse dans vout’piat beurré, pis saquez- zou dans vout’ four chaud, por fini’ d’zou fare thieure. Sultout, veillez beun à thielle cuisson , dés qu’thieu millas est un peu jauni autour, sortez-le d’au four. L’millas s’raformit’ en r’freuédissant. Au moument d’zou sarvir, por zou mangher, copez n’en des tranches.
Si vous v’lez mé l’agrémenter et si os’ en trouve à la saison, moulinez m’dont un bol de fraises ou d’ frambouèses anvec deux thuillèrées de crème frache et deux thuillèrées d’suque. Sarvez vos tranches d’millas anvec de thieu jholi coulis roughe ! O m’est avis qu’vous autout, vous vous en luch’rez les ballots !
Vous peuvez autout rempiacer l’cougnat por un paquet d’au suque vanillé et deux thuillérées de rhoum ambré, mais thieu o l’est pu un vrai millas charentais !
Rapp’lez-vous qu’ vout’millas , n’en s’ra qu’meilleur s’ il est fait la veille!
La Mounette…